Φίλε πρέπει να δούμε και το κάτω μέρος για να διακρίνουμε λεπτομέρειες.Και πάλι αν είναι βρώσιμα θα τα φας; Μόνο από έμπειρο γνώστη και κοίταγμα από κοντά...
Αναγνώριση Μανιταριών
- Thread starter KoTzi
- Ημερομηνία δημιουργίας
Χρηστο....
Καλημέρα στους μανιταρόφιλους και να ζητήσω συγνώμη που έχασα επεισόδια, από το τρέξιμο. Αυτά που μάζευε ο μπάρμπας Δημήτρη είναι τα amanita vitadinii που είναι εδώδιμα. Μαζί με τα agaricus leykothites και κάποιες μακρολεπιώτες είναι αυτά που εμφανίζονται συνηθέστερα στα λιβάδια που βρίσκουμε τα αγαρικά.Αυτό πάντως που κρατάς Δημήτρη είναι αγαρικό (ίσως το "πεδινό" ή κάποιο υποείδος του). Δεν είχε κανένα πιο ώριμο εκεί γύρω; διότι στη φωτό φαίνονται πολύ λευκά τα ελάσματα, ίσως απο το φλας.
Έχε απο κοντά τον μπάρμπα. Ως γνωστόν, η τέχνη κλέβεται.
Η υγρασία δεν είναι ο αποκλειστικός προσδιοριστικός παράγοντας όπως απάντησαν και κάποιοι άλλοι φίλοι. Οι βωλίτες ανήκουν στα θερμόφιλα είδη και οι θερμοκρασίες που επικράτησαν δεν έδωσαν το δικαίωμα στα μανιτάρια να καρποφορήσουν. Με κάποιες μικρές εξαιρέσεις είναι σχεδόν βέβαιο ότι πάμε πλέον για χειμερινά είδη. Τρομπέτες, μαύρες και χρυσές, γεωτρόπες και φυσικά λακτάρια. Οι μακρολεπιώτες δεν επηρεάζονται από το κρύο γι'αυτό βρήκαν αρκετοί συνάδελφοι.
Κυριάκο αυτά που βρήκες είναι μακρολεπιώτα η μαστοειδής σε προχωρημένο στάδιο ωρίμανσης. Πολλοί όπως ο Γιώργος το μπερδεύουν με την procera (την ψηλή) γνωστή σε όλους σαν ζαρκαδίσιο. Ακριβώς λόγω τον παρόμοιων χαρακτηριστικών τους χρειάζεται εμπειρία στον διαχωρισμό.Να πρεσέχετε τις ζώνες στο πόδι για να καταλαβαίνεται την διαφορά. Τέτοιες ζώνες έχει μόνο η macrolepiota procera. Οι άλλες εδώδιμες μακρολεπιώτες , macrolepiota exortiata, macrolepiota mastoeides, macrolepiota konradii δεν έχουν τέτοιες ζώνες στο πόδι. Διαφοροποιούνται στο μέγεθος από την procera, είναι όλες μικρότερες όταν συγκριθούν σε πλήρη ανάπτυξη και υπάρχουν και διαφορές στα λέπια και την θηλή του πηλιδίου (καπέλου).Απάνω τους !... αυτά είναι τα ζαρκαδίσια
λίγο παλιά, αλλά αν ψάξεις θα βρεις και ποιο φρέσκα ...
Ο λακτάριος Γιώργο που έχεις στην φωτό είναι πιθανότατα ο lactarius deliciosus.Οι άλλοι τρεις που εμφανίζονται αυτή την εποχή είναι οι lactarius sanguifluus, lactarius semisanguifluus lactarius salmonicolor. Υπάρχει ίσως και ο καλύτερος όλων ο vinosus αλλά αυτός είναι αρκετά ποιό σπάνιος.
Η κλείδα αναγνλωρισης που σε βεβαιώνει ότι ο πορτοκαλόχρωμος λακτάριος που μάζεψες είναι εδώδιμος, είναι το πορτοκαλί, κόκκινο, πορτοκαλοκόκκινο γαλακτώδες υγρό που εκρίνεται κατά την κοπή. Ανάλογα το είδος του λακτάριου υπάρχουν μικρές διαφοροποιήσεις. Τα έχω ξαναγράψει και πέρυσι για τους λακτάριους. Ο σωλομόχρωμος βγαίνει στα έλατα και έχει ποτορτοκαλί γαλακτώδες υγρό. Ο θαυμάσιος, ο αιματοροών και ο ημιαιματοροών, σε πευκοδάση τόσο μάυρης πεύκης όσο και χαλεπίου, σε κουμαριές κλπ. Το κουμαρίτες προέρχεται ακριβώς από την εμφάνιση τους και σε υπόστρωμα που διαβιεί η κουμαριά. Υπάρχουν οι πορτοκαλί λακτάριοι που δεν τρώγονται και βγάζουν κιτρινωπό και λευκοκιτρινωπό υγρό κατά την κοπή. Είναι ο lactarius determinus και ο lactarius chrysorpheus.
Χρήστο πρέπει να είναι το agaricus ccupreobrunneus.
Βαϊε καλημέρα. Δυστυχώς είναι λάθος να σου απαντήσω ότι τρώγονται παρά το γεγονός ότι από τις φωτογραφίες φαίνεται ότι, στην πρώτη είναι κάποιο είδος λυκόπερδων(τρώγονται όταν είναι λευκός ο θρόμβος τους εσωτερικά), στην δεύτερη και την τρίτη είναι σίγουρα μακρολεπιώτες, αλλά δεν βλέπω πόδι για να σου πω με σιγουριά ποιά. Πιθανόν η procera (η οποία είναι από τα νοστιμότερα είδη μανιταριών). Την ευθύνη για κατανάλωση την παίρνει πάντα εκείνος που θα κάνει την με βεβαιότητα αναγνώριση των ειδών που μαζεύει. Πρέπει να διαβάζουμε για να μάθουμε για τα μανιτάρια, διαφορετικά μαθαίνουμε 2-3 είδη που μας τα μαθαίνει κάποιος γνώστης με απόλυτα σωστό τρόπο και τότε καταναλώνουμε. Πάντα φιλικά.
Για τις φωτογραφίες του Νίκου, να απαντήσω ότι η μικρή που κρατά είναι πιθανότατα η exortiata και η μεγάλη η procera. Είναι και οι δύο εδώδιμες. Όμως επιτρέψτε μου να πω ότι στις μακρολεπιώτες αν διαβάστε θα δείτε ότι υπάρχουν μικρόσωμες (με μικρά καπέλα(πηλίδια)-κάτω από 10 εκατοστά- όπως η exortiata και η konradii) που τρώγονται και υπάρχουν και οι λεπιώτες, άλλο γένος από τις μακρολεπιώτες, μικρότερο και κοντύτερο πόδι αλλά με καπέλο-πηλίδιο που μοιάζει με των μακρολεπιωτών που έχουν και θανατηφόρα είδη. ΔΕν παίζουμε με τα μανιτάρια. Διαβάζουμε και σιγά σιγά μαθαίνουμε ένα-ένα τα είδη που μας ενδιαφέρουν και θέλουμε να μαζεύουμε.
Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ για την απάντηση! δεν ήξερα ότι πρέπει να λάβεις υπόψη τόσες παραμέτρους για να ξέρεις αν πρέπει να το κόψεις ή όχι... πρέπει να βρω κάποιον να μ τα μάθει γιατί κατά καιρούς έχω βρει μεγάλες ποσότητες κ ποτέ δεν κόβω
Καλά κάνεις και δεν μαζεύεις αφού δεν τα ξέρεις. Πάρε τον οδηγό αναγνώρισης μανιταριών τσέπης του Γ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ. Είναι σίγουρο ότι θα σε βοηθήσει πολύ. Καλό βράδυ.
Ευχαριστώ για την απάντηση Τάσο!
Κατά πώς φαίνεται θα τρώω για πάντα πλευρώτους από το super market
Τάσο καλησπέρα, είχα την εντύπωση πως και η Macrolepiota mastoidea αναφέρεται και αυτή με κοινό όνομα ως ζαρκαδίσιο, όπως και η M. procera.
Στην περιοχή μας εφέτος δεν έχουν εμφανιστεί σχεδόν καθόλου μανιτάρια, η βροχή που έπεσε ήταν ελάχιστη και τα εδάφη στα βουνά ήδη έχουν στεγνώσει τελείως.