Αναγνώριση Μανιταριών
- Thread starter KoTzi
- Ημερομηνία δημιουργίας
Πεντανόστιμοι οι κουμαριτες!
Όσοι βγαίνουν για μανιτάρια εδω στο νησί αυτός είναι ο στόχος τους..
Εκεί κάτι αλλά είδη στο βουνό αλλά αυτά είναι για λίγους...
Γενικά δεν έχουμε ποικιλια εδω...
Τηγάνι λες?
Τα άφησα στους παππούδες,φυσικά, Τάσο αλλά ναι τηγάνι πάντα τα βάζουν!!! Είναι γλυκό τι να κάνουμε.
Ναι. Ομφαλωτός των ελαιώνων. Από τις συχνότερες συναντήσεις για πολλούς κυνηγούς αυτή την εποχή.
Και αυτά στην ίδια περιοχή αλλά μέσα σε δάσος με Βελανιδιές και κάπου κάπου καμιά κουμαριά! Βέβαια περιττό να σας πώ ότι ούτε που τα ακούμπησα αφού δεν τα ξέρω, ειδικά εκείνο με τις φολίδες μου φάνηκε για δηλητηριώδες, μοιάζει με το ζαρκαδίσιο!
Attachments
Μετά τα νέα δεδομένα ως προς την εμφάνιση βωλιτών, έκανα κι εγώ την απόπειρά μου και ανταμείφθηκα. Όχι τόσο ως προς την ποσότητα αλλά ως προς την ανακάλυψη. Περπάτησα σε γνώριμα, από την μπεκάτσα, ονειρικά μέρη βελανιδιάς,ανάμεικτα, γνώρισα και νέα μέρη προκειμένου να συναντήσω αυτά τα πραγματικά εξαιρετικά μανιτάρια, κατατάσσοντάς στα, γευστικα , στην κορυφή!! Σε έναν από αυτούς (τελευταία φώτο) βγάζοντάς τον πρόσεξα ότι συμφυούσε με ακόμη ένα μανιτάρι,πιθανότατα Amanita pantherina. Δεν ξέρω αν αλληλοεπηρεάζονται, εγώ πάντως δεν το έβαλα στο καλάθι. Μεγάλη προσοχή λοιπόν και κατά την συγκομιδή.
Κυνηγετικά σήκωσα μια μπεκάτσα και συνάντησα, αρκετά ψηλά, μόλις 6 φάσσες. Μικρό καλοκαιράκι στο βουνό.
Κυνηγετικά σήκωσα μια μπεκάτσα και συνάντησα, αρκετά ψηλά, μόλις 6 φάσσες. Μικρό καλοκαιράκι στο βουνό.
Attachments
Αμανίτες.Amanita pantherina και αυτό που κοκκινίζει το πόδι και είναι άσπρο από κάτω και λίγο πάλι κόκκινο amanita rubescens τρώγεται με καλό μαγείρεμα.Αλλά πάντα χωρίς ιδιαίτερη εμπειρία λέω την άποψή μου.Θα ακούσεις και από τους πιο έμπειρους και πάλι δεν θα τα κόψεις ή φας.
Μου είχε πει ένας έμπειρος μανιταρο συλλέκτης,ότι το μανιτάρι δεν το ξεκουμπωνουμε απο το έδαφος γιατί χαλάμε το μέρος. Έτσι είχε πάντα μαζί του ένα μαχαίρι που στην πίσω μεριά της λαβής του είχε ένα πινελακι. Τα έκοβε και έμενε ένα τμήμα του " ποδιού" του μανιταριού στο χώμα και με το πινελακι καθάριζε το μανιτάρι αν χρειαζόταν, πριν το βάλει στο καλάθι του. Είχε δίκιο;
Δεν νομίζω.Απλά να πέφτει ο σπόρος με καλάθι-κοφίνι πότε σακούλες και να σκεπάζεις έτσι απλώνεις λίγο το χώμα και είναι μια χαρά.Ξεριζώνοντας έχω βρει 3 χρονιές στο ίδιο σχεδόν μέρος και σημείο μανιτάρι.Όπως μαζεύα χόρτα πέρυσι βρήκα σαλιάρα Volvopluteus gloiocephalus.Πέρυσι 5 δεκέμβρη, φέτος 7 νοέμβρη.Και του χρόνου πάλι σε αυτό περιπου το διάστημα θα βρω!!!Εδώ θα είμαστε πρώτα ο θεός να τα πούμε αν τα θυμηθούμε.
5 Δεκέμβρη
5 Νοέμβρη, που την είχα ανεβάσει και φέτος
Last edited:
Πιθανόν κάποια πολύ ώριμη και διψασμένη armillaria (mellea). Προσωπικά τα αποφεύγω αυτά τα θυσανώδη.
Υπάρχουν δυο σχολές: αυτοί που κόβουν το πόδι και αυτοί που το "ξεριζώνουν". Για το μανιτάρι (για την ακρίβεια, το μυκήλιο) δεν έχει καμία διαφορά. Απλώς εκείνοι που "ξεριζώνουν" το μανιτάρι, είναι και πιο σίγουροι για το είδος του, αφού έχουν ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στη διάθεσή τους: τη βάση του ποδιού. Το "ξερίζωμα" ενός καρποσώματος μανιταριού απ' το μυκήλιο αντιστοιχεί στο "ξεκούμπωμα" ενός καρπού από το δέντρο με το κοτσάνι. Εγώ "ξεριζώνω" σχεδόν πάντα όσα μαζεύω, απλά σκεπάζω το σημείο ώστε να μη στεγνώνει το μυκήλιο. Μεγάλη ζημιά φαίνεται να κάνουν τα αγριογούρουνα που τα παρατηρώ να σκάβουν συγκεκριμένα σε περιοχές όπου υπάρχει μυκήλιο και μένει εκτεθειμένο στον ήλιο και τον αέρα.
Τα αγριογούρουνα όντως κάνουν μεγάλη ζημιά.
Ακόμη και στα χόρτα που μαζεύουμε.
Ακόμη και στα χόρτα που μαζεύουμε.
Σωστός ο Γιώργος Μανώλη. Αυτά είναι τα δύο είδη. Η πανθερίνα είναι και ένα από τα θανατηφόρα είδη. Μεγάλη προσοχή θέλει και ο αμανίτης ο κοκκινίζων (rubescens) γιατί αν δεν μαγειρευτεί επαρκώς μπορεί να προκαλέσει μέχρι και αιμόλυση. Πάρα ταύτα καλομαγειρεμένος είναι από τα νοστιμότερα είδη.
Σωστός ο Γιάννης. Εκεί πήγε και εμένα το μυαλό μου. Βέβαια υπάρχουν και άλλες αρμιλλάριες όπως η tabescens , ostoyae κλπ. Συνολικά 35 είδη. Η αρμιλλάρια bulbosa, είναι γνωστή για ένα από τα μεγαλύτερα μυκήλια στον κόσμο, με έκταση πάνω από 15 εκτάρια και εκτίμηση βάρους μυκηλίου άνω των 10 τόννων και ηλικία ίσως άνω των 1500 ετών.!!! Ένα άλλο μυκήλιο αρμιλλάριας ostoyae στα βουνά Άνταμς των ΗΠΑ εκτιμήθηκε σε ηλικία από 400-1000 έτη και είχε πολλαπλάσια έκταση του πρώτου φτάνοντας τα 607 εκτάρια . (Ένα εκτάριο είναι 10 στρέμματα).
Τουλάχιστον εντυπωσιακό αν μη τι άλλο.
Ο χρήστος.
Σόρρυ Χρήστο...Ο χρήστος.
Σας ευχαριστώ όλους! Θέλω να μου πείτε ποιό από όλα είναι η Πανθερίνα που πεθαίνεις γιατί δεν κατάλαβα!. Έπειτα νόμιζα ότι στην Πελοπόννησο δεν υπάρχουν θανατηφόρα μανιτάρια!. Εγώ μαζεύω Βωλίτες, Καισαρικά, Ζαρκαδίσια, Λακτάριους τα νόστιμα, (τρομάρα τους δεν μου αρέσουν καθόλου, μυρίζουν χωματίλα?) και τους Πιπερίτες!. Κανένα άλλο είδος γιατί δεν τα ξέρω!. Πάντως πείτε μου ποιό είναι η Πανθερίνα!. Εάν εφέτος είχαν γίνει οι Βωλίτες,θα μάζευα τσουβάλια, χαλάλι τους, που θα μου πάνε! του χρόνου πάλι!.